Ensalada de Zanahorias

Esta ensalada es otra de las que han salido por casualidad y por la coincidencia de que era lo que quedaba en la nevera, al final resulto muy buena y la hemos hecho varias veces.

Ingredientes:

1 zanahoria grande

1 Manzana roja

1/2 taza de queso guoda (sabor a champagne) en Puerto Rico y USA lo consigues en Costco, para otros países usa un queso gouda blanco

3 cucharas de vinagre de sidra o vino blanco

1/2 taza de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Elimina la piel de la zanahoria con un pelapapas, una vez limpia con el mismo pelapapa pica la zanahoria haciendo hilachas como lo puedes ver en la foto.

Pica la manzana y el queso en tiras muy finas.

Une todo en un bowl y agrega el vinagre, el aceite de oliva la sal y pimienta y sírvelo haciendo una montana, al servirlo puedes adornar el plato con una gotas de reducción de vinagre balsámico.