Huevos Miró

Un desayuno, con mucho colorido y sabor, sorprende a tu familia con este rico y hermoso desayuno. Se llaman Miró por la inspiración en la presentación del plato, muy colorido y que además le aporta sabor a los huevos. Especiales para un Bruch de domingo en familia.

Que lo disfrutes.

Ingredientes:
6 tajadas de panes de molde

6 huevos

Queso blanco rayado de tu gusto

Reducción de Aceto Balsámico

Aceite de rucula

Salsa de tomates básica

1/2 taza aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

Preparación:
Para los huevos:
Toma una rodaja de pan de molde y con un cuchillo filoso, haz unas marcas en forma de cuadrado, como se ve en la foto.

Con la ayuda de una cuchara aplasta el interior del cuadro que hiciste con el cuchillo para hacer una formaleta donde colocaras el huevo.

Prepara una bandeja de hornear con papel de aluminio y rocíalo levemente con aceite para que no se peguen los panes.

Agrega el huevo dentro de la forma del pan.

Raya queso blanco de tu preferencia, en mi caso escogí un queso blanco duro y lo mezcle con queso blanco tipo paisa o del país, pero usa el de tu predilección que sepas que se fundida bien al hornearlo.

Colócalos en el horno pre-calentado a 350 grados hasta que doren, puedes pasarlo al final a la parte superior y colocarle la opción de Broil para que doren, debes estar muy pendiente porque doran muy rápidamente con esta función.

Para la presentación:
Prepara un aceite de rucula tomando unas 3 a 4 hojas de rucula, y media taza de aceite de oliva, y la procesas en una licuadora si tienes una de las pequeñas son ideales.

Prepara o usa una salsa de tomate básica, solo con cebolla picada muy finalmente sal y pimienta, pero puedes aprovechar alguna que tengas reservada.

En un plato preferiblemente cuadrado prepara lo que sera la presentación y que recrea obras de Miró.

Con la reducción de aceto balsámico haces primero lo que serian las formas y luego las rellenas de forma alternada y balanceada con las salsas roja y verde.

Sirve los panes, puedes colocar solo uno en el centro o de lado para no tapar el diseño o dos panes, a tu gusto.