Mac & Cheese (Macarrones con Queso)

Una receta que encanta a grandes y chicos, en este caso es una receta que vimos en un programa de TV y la adaptamos a nuestro gusto, tiene toques gourmets, es realmente exquisita.

Ingredientes:

1 1/2 taza de queso gruyere rayado al momento

1 taza de queso fontina rayado al momento

1/2 taza de queso parmesano rayado

1/2 taza de parmesano

1 litro de leche

3 cucharadas de mantequilla

3 cucharadas de harina

Tomillo al gusto

1 chalote

Aceite de oliva

2 tazas de champinones (Setas de varios tipos)

1 libra de pasta penne

Panco

2 cucharadas de aceite de trufas

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Corta los champinones, el chalote y el tomillo y lo colocas en una olla a dorar con un chorro de aceite de oliva.

Prepara aparte una especie de Bechamel, cocinando la mantequilla, la leche, la harina, a lo que luego añades los quesos y los champinones previamente cocinados.

Cocina la pasta como lo recomienda el fabricante con una pizca de sal y resérvala. 

Mezcla la pasta, la preparación parecida a la Bechamel, agrega sal y pimienta al gusto y lo colocas en un refractario rectangular que puedas colocar al horno.

Encima de la pasta que colocaste previamente en el envase refractario, agregas el panco, la 1/2 taza de queso parmesano y agregas por encima de todo el aceite de trufas.

Lleva todo al horno pre calentado en 500 Grados por 8 minutos aproximadamente.