Cóctel Bellini

Bellini es uno de los cócteles mas populares en Italia, es muy sencillo y rápido de preparar, es excelente para iniciar una comida o a la hora del postre y hasta como un Pousse-café e inclusive se sirve en los Brunchs en lugar de la mimosa, en lo personal prefiero un Bellini a una Mimosa. Un dato interesante es que la venta de Prosecco a aumentado en los últimos años al doble y es uno de los espumantes de mayor crecimiento en ventas en el mundo. 

Este trago es originario de Venecia y fue inventado entre 1934 y 1948 por Giuseppe Cipriani, fundador del Harry's Bar. Originalmente se le agregaba unas gotas de jugo de arándanos o cereza lo que le daba un tono rosado, esto le recordó a Cipriani el color de la toga de un santo en una pintura del artista veneciano del siglo XV Giovanni Bellini, por esta coincidencia Cipriani le dio al cóctel el nombre de dicho artista.

Ingredientes:

1 parte de jugo de melocotón
2 partes de vino espumante Prosecco.

Preparación:

Echa primero el jugo en la copa de champán.
Vierte con cuidado el Prosecco.
Mezcla brevemente con una cucharita larga hasta que todo se mezcle bien.
Todos los ingredientes deben estar muy fríos.

La receta original incluye unas gotas de jugo de arándano o cerezas lo que le daba un color rosado.

Otras versiones incluyen unas gotas de limón para darle un toque cítrico.

Refresco de Patilla (Sandia)

Una bebida refrescante que preparas muy rápidamente.

Ingredientes:
1 taza de Patilla (Sandia, Melón de agua)
2 latas de GingerAle (puedes sustituirlo por soda o 7Up)

Preparación:
Pica la patilla en trozos pequeños para facilitar el licuado.En una licuadora o procesador de alimentos licua la patilla.Llena una jarra de vidrio hasta la mitad de hielo.Coloca el jugo y agrega el Ginger Ale, la cantidad necesaria para llenar la jarra.
Una receta sencilla pero muy refrescante y estas creando tu propio refresco.

Chicha de Arroz Venezolana

Venezuela es suramericana, caribeña,  amazónica, andina y latinoamericana, y precisamente por las influencias prehispánicas y andinas puedes encontrar diferentes tipos de chicas o atoles muchos de ellos se preparan con maíz, otros con arroz y algunas se fermentan con piña.
El termino de chicha es ampliamente utilizado en América central y del sur y originalmente se refería a bebidas de maíz fermentadas (alcohólicas).
La chicha Andina fue la bebida ritual de los pobladores indígenas de la América precolombina, transmitida entre los pobladores originarios y luego a españoles y criollos. Esta chicha de receta antigua es conocida hoy en día como chicha andina, su preparación presenta algunas variantes según la zona, pero fundamentalmente consiste en moler el grano de maíz, añadir guarapo o jugo de piña y luego dejarlo fermentar. En Venezuela en el Estado Táchira donde es la bebida típica por excelencia, se la endulza con un almíbar de papelón o panela y lleva clavos de olor, canela y guayabita dulce. 
En este caso te presento la receta de la chicha hecha a base de arroz, que es una bebida refrescante, no fermentada, muy típica en todas partes de Venezuela y que se caracteriza por su sabor dulce que puede aromatizarse con vainilla o canela.
En las principales ciudades de Venezuela son muy típicos los Chicheros o vendedores callejeros de chicha, muy refrescante para los calores típicos del trópico.

Ingredientes:

1 Taza de Arroz
1 litro (33.81Oz) de Agua
1 lata de Leche Condensada
1 rama de vainilla 
2 cucharaditas de esencia de vainilla

Utensilios necesarios:

Licuadora

Colador

Preparación:

Coloca el arroz en un colador y lávalo muy bien hasta que el agua salga limpia.

Coloca el arroz lavado en una olla o envase con 2 tazas de agua, dejamos remojando al menos unas 8 a 12 horas, puedes aprovechar dejarlo de un día para otro. 

Pasado este tiempo, en una licuadora procesa el arroz con el agua donde lo dejaste remojando hasta que quede lo más menudo posible. 

Coloca el arroz triturado en una olla y agrega 1 litro de agua, agregamos la rama de vainilla. Cocínalo a fuego medio-bajo, removiendo constantemente con una cuchara de madera para evitar que se pegue. Obtendrás una mezcla que va espesando, si notas que es muy espesa, agrega un poco mas de agua. Cocinamos alrededor de 20 a 30min a fuego bajo.

Retíralo del fuego, déjalo enfriar y lo licuas nuevamente. Colócalo nuevamente en el vaso de licuar, agrega la leche condensada y la vainilla y lo bates bien.

A tu gusto puedes agregar hielo al final y lo trituras ligeramente en la licuadora/picador, o lo reservas en la nevera y lo sirves con mucho hielo bien fría y agrega canela molida por encima.

Consejos y Trucos:

Si queremos obtener una Chicha sin grumos es muy importante dejar remojando el arroz por lo menos 12 horas.
Si no tienes canela en rama puedes agregar canela molida.

Café Guaynabo City

Un café que a todos les gusta mucho, con una presentación muy bella y con un sabor especial. Lo bautice como Café Guaynabo City porque lo invente en esta ciudad y se lo preparo a los amigos que nos visitan en caso y quedan muy complacidos.

Ingredientes:

para dos 

2 tazas pequeñas de café negro (expreso)

2 tazas de leche caliente

4 cucharadas de Chocolate amargo (puro a partir de 70%)

Concha (cascara) de naranja

Azúcar al gusto

Preparación :

En una copa de champan coloca primero el chocolate el cual lo picaste previamente mas bien sacando como virutas con un cuchillo. aproximadamente dos cucharadas por cada copa.

Agrega una conchita de naranja la cual pelas tratando de no dejarle mucho de la parte blanca, la concha la enroscas antes de colocarla en la copa.

Bate la leche hasta que saque espuma, existen unos "espumaderos", especiales para esto o si no con un batidor, una vez este bien espumosa agrega una cantidad suficientemente en la copa.

Agrega una taza de café negro expreso por cada copa, debes inclinar la copa y echar el café poco a poco por un lado de la copa para que este quede ne el fondo.

En este momento con una cuchara saca la parte mas espumosa de la leche y lo agregas por encima. Puedes coronar con un poco mas de chocolate rallado.

Sírvelo con un removedor como de cóctel.

Cuando lo presentes sirve un recipiente con el azúcar para que cada quien agregue la cantidad que mas leguste o algunso profieren no agregarte azúcar.

Agrega una galletas y buen provecho.

Refresco de Mandarina

Quieres hacer tu propio refresco de mandarina, aquí te doy una buena idea para hacerlo

Ingredientes:

3 mandarinas

1 1/2 lata de soda (Club Soda)

1 chorro de granadina

Hielo

Preparación :

Pela las mandarinas, separa los gajos, elíminale las semillas y limpialas de los "nervios" o membrana que las cubre, pica los gajos en mitades. 

En una licuadora o procesador de alimentos licua las mandarinas.

Llena una jarra de vidrio hasta la mitad de hielo.

Coloca el jugo de las mandarinas y agrega la soda, la cantidad necesaria para llenar la jarra.

Agrega un chorro de granadina a tu gusto, ve probando si te gusta mas o menos dulce, ademas le da un bello color naranja.

Prueba con la soda y si te gusta un poco mas dulce en lugar de la soda puedes agregarle Ginger Ale.

Una receta sencilla pero muy refrescante y estas creando tu propio refresco.

Si te gusto esta receta, fue de utilidad, la preparaste y quieres compartirlo  o tienes alguna sugerencia, te invito a hacer algún comentario abajo.

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