Restaurante José Abreu - Condado - San Juan - Puerto Rico

Estilo:
Española
Dirección:
Ave. Magdalena 1110 Condado, San Juan, Puerto Rico
Tel: +1787.725.8496
Horario:
A diario, de 12:00m a 3:00pm y de  6:00pm a 10:00pm

Valoración general: ****
Comida: *****
Precio: *****
Ambiente general: ****
Decoración: ****
Servicio: *****
Postres: *****

CERRADO - AHORA SE LLAMA MARIO PAGAN

Un lugar muy comentado y concurrido y ubicado en una zona gourmet de San Juan, anteriormente llamado José José y es el nombre por el que se le sigue llamando a pesar de que desde la entrada notaras que ahora se llama José Abreu como su dueño. 

Un lugar amplio y acogedor, recientemente remodelado, con un aspecto muy ordenado y una atención de primera,

Menú de alta cocina española e internacional. El menú es muy amplio y gira particularmente en torno a platos españoles y de la comida del mar, con muy bellas presentaciones y buenos sabores.

Los postres son particularmente deliciosos y muy variados.

Un lugar muy frecuentado por ejecutivos y para reuniones de negocios, los costos son altos.

Hard Rock Café - Santo Domingo - República Dominicana

Estilo:
Comida Americana, Bar musical
Dirección:
Av. Winston Churchill 80 Blue Mall 4to Piso, Piantini. Santo Domingo, República Dominicana
Tel: +1 809-6867771
Horario:
Domingos a Jueves de 12:00m a 12:00am
Viernes a Sábados de 12:00 a 1:00am

Valoración general: ****
Comida: ***
Precio: ***
Ambiente general: *****
Decoración: *****
Servicio: *****
Postres: ***

Recientemente mudada a la zona de Piantini, la más movida en la actualidad en Santo Domingo, donde se congregan centros comerciales, hoteles, restaurantes y bares, anteriormente ubicada en la zona colonial, la cual se ha visto desplazada por esta zona de Piantini, Naco, Tiradentes, etc. 

En cuanto a la comida no tendrás sorpresas es el estandar que conseguirás en esta franquicia en cualquier parte del mundo, buenas hamburguesas y comida gringa en general y no es el objetivo del lugar competir en el ámbito gourmet, este lugar compite por su atmósfera, cuando fui la última vez estaban realizando un concurso de nuevas bandas de Rock, muy buenas en general y una excelente iniciativa, te aseguro que en cualquier momento la pasaras muy bien, solo o con un grupo.
En su nuevo local en el Blue Mall en Piantini.

Concurso de nuevas bandas de Rock dominicanas.

Una rica hamburguesa, parte del menú de Hard Rock Café.

Ensalada con Uvas y Queso a la Plancha

Las uvas son una de las frutas mas asociadas con la navidad, por eso esta ensalada puede ser ideal para estas fechas decembrinas.

Ingredientes:
Rucula
Lechuga romana
2 tomates maduros
Galletas crocantes saladas
1 taza de Uvas rojas

Queso blando (para parrilla o para freír)
Aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

• Preparación:
  Lava y seca muy bien la rucula y la lechuga, te recomiendo que uses una centrífuga para secar la ensalada y colocalos en el medio de la ensaladera.
• Corta los tomates en rodajas muy finas y colócalos al borde de un Bowl o ensaladera.
• Corta las uvas en mitades y agrégalas sobre la ensalada.
• En un grill o a la parrilla prepara el quedo (preferiblemente el queso blanco que es especial para hacerlo a la parrilla), te recomiendo que lo cortes en lajas de medio dedo de espesor y una vez este listas picas el queso en bastones como se ve en la foto y lo colocas por encima de la ensalada.
• Rocía todo con aceite de oliva, sal y pimienta el gusto, opcional puedes agregarle orégano. Finalmente coloca unas galletas saladas crocantes y listo.
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Ensalada de Rucula y Manzana con Crostinis

Una ensalada con una bella presentación y un sabor balanceado entre lo amargo y picantoso de la rucula, con lo suave de la lechuga, el dulzón de la manzana y finalmente el crocante de los crostini.

Ingredientes:
Rucula
Lechuga romana
Vinagreta de Sidra
http://conmuchogustomario.blogspot.com/2014/11/vinagreta-de-sidra.html
Hierbas Aromáticas
http://conmuchogustomario.blogspot.com/2012/08/hierbas-aromaticas.html
Pan Ciabatta
1 Manzana roja
Aceite de oliva

• Preparación:
  Lava y seca muy bien la rucula y la lechuga, te recomiendo que uses una centrífuga para secar la ensalada.
• En un plato hondo grande coloca mezcla la rucula y la lechuga.
• Pica la manzana en cubos pequeños y agrégalos sobre la lechuga y rucula.
• En un grill prepara los crostini o bastones de pan tostado, picando la ciabatta en dos partes a la que agregas aceite de oliva y las hierbas aromáticas hasta que queden dorados y tostados, pica la ciabatta en bastones de un dedo de espesor.
• Coloca los crostini alrededor de la ensalada.
• Rocía todo con la vinagreta. 
• Para mi gusto la mejor vinagreta cuando la ensalada incluye rucula es una de limón o de vinagre de sidra, pero puedes probar con una vinagreta con Aceto Balsámico, etc.
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Vinagreta de Sidra

Ingredientes: 
½ taza de aceite de oliva 
¼ taza de vinagre de sidra
sal y pimienta al gusto

Preparación:
Mezcla todos los ingredientes, fijándote de que queden muy bien unidos.
Esta vinagreta, debes prepararla ordenadamente para garantizar un buen resultado.
Antes de hacer la vinagreta, debes diluir la sal en vinagre y luego agregar el aceite de oliva batiendo hasta obtener una emulsión.
Prueba esta vinagreta básica o cambia el vinagre por limón, es la ideal para una ensalada solo de rucula o de cualquier lechuga amarga y de sabor intenso.

Si estas recomendaciones fueron de utilidad, o quieres hacer alguna sugerencia te invito a escribirlas abajo.

Visita la sesión de Ensallada y Antipastos para ver mas recetas relacionadas

Ensaladas y antipastos

Cachapa con Pollo Guisado

Uno de nuestro desayunos favoritos junto con la Arepa es la Cachapa, tiene un sabor dulce que se balancea perfectamente con el queso y los complementos que le coloques, en esta oportunidad le colocamos pollo guisado. Disfrútalo.

Para la Cachapa:
Ingredientes:
4 tazas de maíz tierno (12 jojotos, mazorcas)
3 cucharitas de sal
3/4 de taza de azúcar
1 taza de leche
Mantequilla
Queso blanco rallado

• Preparación:
  Pela el jojoto (mazorca), desgranalo y muévelo para obtener la mezcla. 
  Mézclalo con un poquito de sal y azúcar a gusto. 
  Si prefieren un toque más criollo puedes sustituir el azúcar por papelón. 
  Agrega la leche y mézclalo todo en una licuadora hasta que la masa esté liquida pero un poco espesa.
  Con una cuchara agrega la masa en un sartén previamente engrasado con mantequilla o aceite, riega la mezcla hasta crear una forma circular. Espera a que se dore la cara y voltéala para dorar la otra mitad.
  Una vez que ambas caras estén doradas, retíralas del fuego y están listas tus cachapas.

Para el pollo guisado:

Ingredientes:

1 o 2 pechugas de pollo
1 cebolla

1 pimiento rojo

1 diente de ajo

2 zanahorias pequeñas o una grande

400ml de caldo de pollo

1 taza de salsa de tomate básica

Aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

Preparación:
Lava y corta las pechugas de pollo en dados.
Dora el pollo colocándolo en una sartén con un poco de aceite a fuego fuerte, una vez doradas las agregas a una cazuela.
Lava y pela las zanahorias y córtalas en rodajas.
Pela y pica finamente la cebolla, el pimiento y el ajo.
Añade las verduras a la cazuela donde colocaste el pollo y saltea todo durante unos dos minutos. 
Añade el caldo y si es de tu gusto una taza de vino blanco y salpimienta al gusto.
Agrega la salsa y mézclalo todo.
Déjalo cocer todo durante unos 60 minutos.


Una vez cocidos saca el pollo unta primero la Cachapa con mantequilla al gusto, agregando tanto queso blanco rallado como sea de tu gusto y agregando por encima el pollo. Otra forma de presentarlo es cerrando la Cachapa y colocando pollo adicional aparte.

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Huevos Miró

Un desayuno, con mucho colorido y sabor, sorprende a tu familia con este rico y hermoso desayuno. Se llaman Miró por la inspiración en la presentación del plato, muy colorido y que además le aporta sabor a los huevos. Especiales para un Bruch de domingo en familia.

Que lo disfrutes.

Ingredientes:
6 tajadas de panes de molde

6 huevos

Queso blanco rayado de tu gusto

Reducción de Aceto Balsámico

Aceite de rucula

Salsa de tomates básica

1/2 taza aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

Preparación:
Para los huevos:
Toma una rodaja de pan de molde y con un cuchillo filoso, haz unas marcas en forma de cuadrado, como se ve en la foto.

Con la ayuda de una cuchara aplasta el interior del cuadro que hiciste con el cuchillo para hacer una formaleta donde colocaras el huevo.

Prepara una bandeja de hornear con papel de aluminio y rocíalo levemente con aceite para que no se peguen los panes.

Agrega el huevo dentro de la forma del pan.

Raya queso blanco de tu preferencia, en mi caso escogí un queso blanco duro y lo mezcle con queso blanco tipo paisa o del país, pero usa el de tu predilección que sepas que se fundida bien al hornearlo.

Colócalos en el horno pre-calentado a 350 grados hasta que doren, puedes pasarlo al final a la parte superior y colocarle la opción de Broil para que doren, debes estar muy pendiente porque doran muy rápidamente con esta función.

Para la presentación:
Prepara un aceite de rucula tomando unas 3 a 4 hojas de rucula, y media taza de aceite de oliva, y la procesas en una licuadora si tienes una de las pequeñas son ideales.

Prepara o usa una salsa de tomate básica, solo con cebolla picada muy finalmente sal y pimienta, pero puedes aprovechar alguna que tengas reservada.

En un plato preferiblemente cuadrado prepara lo que sera la presentación y que recrea obras de Miró.

Con la reducción de aceto balsámico haces primero lo que serian las formas y luego las rellenas de forma alternada y balanceada con las salsas roja y verde.

Sirve los panes, puedes colocar solo uno en el centro o de lado para no tapar el diseño o dos panes, a tu gusto.