Salmón al Grill con Camarones

Un plato del mar, con un sabor suave y exquisito

Ingredientes 4 personas:

1/2 cebolla picada en julianas

1/2 Pimentón rojo ([pimiento, morron) cortado en julianas

1 limón

Aceite de Oliva y de Ajonjolí

Sal y pimienta al gusto

Paprika

Hierbas aromáticas

4 filetes de salmón

3 tazas de camarones 

Vegetales de tu gusto para sofreírlos

Ajonjolí a tu gusto

Uvas pasas y piñones 

Reducción de Aceto Balsámico

Preparación salmón :

Marinar el salmón por lo menos por 2 horas con aceite de oliva, aceite de ajonjolí un chorro, Paprika, el jugo de medio limón, sal y pimienta al gusto.

Cocinarlo en un grill a tu gusto, te recomiendo no sobre-cocinarlo.

Preparación camarones :

Marinar los camarones por lo menos por 2 horas con aceite de oliva, aceite de ajonjolí un chorro, Paprika, el jugo de medio limón, sal y pimienta al gusto y hiervas aromáticas.

Sofreír primero el pimentón, luego agregar las cebollas hasta que doren y agregar los camarones hasta que se tornen rosados.
Rociar todo con semillas de ajonjolí.

Sofreír los vegetales que servirán de cama para el salmón, apenas 2 o 3 minutos en aceite de oliva y un chorrito de limón, agregar uvas pasas y  piñones dorados.

Presentar como se ve en la foto, haciendo un diseño primero con la reducción de aceto balsámico, hacer una cama con los vegetales, colocar encima el salmón y sobre el los camarones y un poco de vegetales.