Ensalada Crocante

Una ensalada crocante dado que todos sus ingredientes tienen individualmente esta característica, la manzana, la zanahoria, la pera verde y los piñones tostados. 

Les comparto una reseña interesante de la diferencia en los alimentos de algo crujiente o crocante.

http://cocinayvino.net/gastronomia/especiales/3528-diferencia-entre-crujiente-y-crocante.html

Ingredientes:

1 zanahoria grande

1 manzana roja

1 pera verde

1/2 taza de piñones

3 cucharas de vinagre de sidra o vino blanco

1/2 taza de aceite de oliva

1 cucharadita de mostaza Dijon antigua (la que tiene las semillas)

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Elimina la piel de la zanahoria con un pelapapas, una vez limpia pícala en julianas muy finas ayudado de una mandolina.

Pica la manzana y la pera de la misma forma que la zanahoria.

En un sartén dora los piñones.

En un bowl mezcla la zanahoria, la pera y la manzana picadas.

Agrega por encima los piñones dorados.

Prepara una vinagreta con la mostaza  el aceite de oliva, el vinagre, sal y pimienta y mezclalo bien hasta que emulsione (se vuelva una crema).

Agrega la vinagreta a la ensalada.

Sírvela con pan tostado o galletas tostadas para que siga la fiesta del "Crunch".