Ensalada Borinqueña

Esta ensalada es otro de los inventos que resultan todo un descubrimiento, en honor a la hermosa isla de Puerto Rico la bauticé Boriqueña, una rica combinación de sabores y texturas.

Ingredientes:
! taza de Pina madura y cortada en cubitos
1/4 de taza de aceitunas negras deshuesadas y cortadas en rodajas finas
1/2 aguacate grande o 1 pequeño picado en cubitos
1/4 taza de queso blanco (Del País, Paisa) cortado en cubitos
2 tomates cortados en cubitos
1 taza de tomates cherry cortados en cuartos
1 lata de maíz tierno dulce
Vinagreta de sidra
http://conmuchogustomario.blogspot.com/2014/11/vinagreta-de-sidra.html
Galletas saladas crujientes (me gustan la integrales con granos de sésamo y otros)

• Preparación:
  Une todos los ingredientes ya picados en cubos pequeños en un bowl (ensaladera).
• Agrega la vinagreta de Sidra.
• Con la ayuda de un molde sirve en la mitad de un plato grande la ensalada. 
• Acompaña y adorna con las galletas, fíjate en la presentación de la foto.