Sofrito

Prepara una buena cantidad de este sofrito y lo mantienes en la nevera, es muy práctico a la hora de sofreír una carne, pollo, para los espárragos es ideal y en general para todos las preparaciones que requiera de un sofrito base. Esto además te ahorrara el trabajo de picar o moler cada vez que tengas que preparar algo. Aquí te comparto mi receta de sofrito, exquisito.

Ingredientes:

4 chalotes medianos

1 taza de perejil

1 taza de cilantro (cilantrillo)

1 diente de ajo (al que le quitas el germen de adentro)

una pizca de sal y pimienta

Aceite de oliva (suficiente para emulsionar todo)

6 ají dulces medianos (preferiblemente de varios colores, rojo, amarillo, verde)

2 cebollines (cebolletas)

1/4 taza de albahaca

4 hojas de menta o hierba buena.

1 cuchara de orégano seco

1/4 cuchara de romero

Preparación:

Pica todos los ingredientes un poco para ayudar al proceso.

Coloca todos los ingredientes en un molinillo (licuadora) y ve agregando el aceite de oliva para que emulsione.

Resérvalo en un frasco limpio y de vidrio y mantenlo en la nevera.

3 0 4 cucharaditas de este sofrito son suficientes para saborizar cualquier preparación.