Una ensalada muy rica y con los frutos del bosque mediterráneo.
Ingredientes:
1/4 de paquete de Rucula (arugula, rugula)
1 taza de alcachofas en conserva, picadas en cuartos
2 tomates para ensalada, picados en cubos
1 pepino picado por la mitad y luego en rodajas
1/2 taza de aceitunas picadas por la mitad
Plantillas (tortillas mexicanas)
Vinagreta de limón
http://conmuchogustomario.blogspot.com/2012/08/vinagreta-de-limon.html
Preparación:
En un tazón grande coloca la rucula, agrega el resto de los ingredientes y mezcla bien.
Agrega la vinagreta de limón.
Aparte en un grill o en el horno tuesta las plantillas (tortillas) previamente picadas en cuartos.
Sírvela como se ve en la foto.
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