Tacos de Pescado a la Parrilla

Para mis amigos que no comen mucha carne pero si le gusta el pescado, o simplemente para variar o por el exquisito sabor de estos tacos, aquí tienen una buena opción de tacos con pescado a la parrilla.

Ingredientes:

Pescado blanco (curbina o cualquier pescado blanco de tu gusto, preferiblemente fresco, no congelado y en un trozo grande.

Plantillas de tacos

Cilantro

2 tazas de Repollo Blanco y Rojo

Limón al gusto

Para la marinada del pescado:

Aceite de oliva

Aceto Balsámico

Paprika, Sal y pimienta

Hiervas aromáticas

http://conmuchogustomario.blogspot.com/2012/08/hierbas-aromaticas.html

Para la salsa:

4 tomates maduros bien rojos

2 o 3 jalapeños

1/2 taza de Aceitunas verdes (pueden ser las que vienen rellenas y sin semillas)

1 cucharada de Alcaparras

Cebolla morada

Orégano

Jugo de 1 limón

Aceite de oliva

Preparación: 

El pescado:

Marina el pescado desde un día anterior con los ingredientes descritos, colócalos en un recipiente de vidrio tapado o en una bolsa plástica.

Pre-calienta la parrilla (BBQ) y asa el pescado hasta que esté a tu gusto, el pescado puede romperse al asarlo, pero no es problema dado que al final lo picaras en trozos pequeños para ayudar a servirlo en los tacos.

La Salsa:

Rostiza los tomates y los jalapeños picados por la mitad, una vez rostizados a la parrilla pícalos en trozos pequeños y resérvalo en un tazón.

En el tazón junto con los tomates y jalapeños picados en trozos pequeños, agrégale el jugo del limón, aceite de oliva, orégano, sal y pimienta, únelo con las aceitunas verdes, la cebolla morada y alcaparras picadas muy finas.

Los Tacos:

Calienta en la parrilla las plantillas (tacos).

Agrega el pescado picado y échele por encima la salsa.

Pica el cilantro muy finamente y el repollo en julianas finas y agrégalos por encima.

Finalmente rocíalo con jugo de limón a tu gusto