Pollo a la Naranja al Estilo Panda Express

Uno de los platos de la cocina china más populares y uno de los preferidos es la receta de Panda Express, lugar de comida rápida china.

Tienes dos opciones, la más simple es comprar la salsa Panda Express en el supermercado o directamente en los restaurantes Panda, o te aventuras a preparar la sala por tu cuanta, para ser sincero lo he probado de las dos maneras y últimamente compro la salsa a la cual al usarla le agrego un poco de salsa Ketchup para bajar un poco la intensidad del sabor, dado que es un poco picante y no a todos les gusta.

Ingredientes: 
Pechugas de Pollo picados en cuadros pequeños 

1 huevo

Sal, pimienta y chile al gusto

Aceite

Harina de maíz pre-cocida (Harina PAN)

Harina de trigo

Para la salsa:

Salsa lista de Panda Express o:

1 cucharada de aceite

Jengibre al gusto

1 diente de ajo

Chile seco

1/2 cebolla picada finamente

Ralladura de naranja

Maicena

Preparación:

Corta el pollo en cuadros pequeños y ponlo en un tazón. 

En otro tazón agrega el huevo, la sal, pimienta, el chile y 1 cucharada de aceite; revuelve bien. 

Añade harina de maíz pre-cocida (harina PAN) (asegúrate de dejar aproximadamente 1 cucharadita en el tazón para usarla después) y harina de trigo. 

Mezclar bien. 

Baña el pollo en esta mezcla hasta que se cubra bien..

Pon a calentar una sartén honda con aceite cubriendo el fondo. 

Luego mete el pollo a la sartén caliente y fríe hasta que todas las piezas estén bien cocidas, durante unos 5 minutos. 

Retira el pollo y usando unas toallas absorbentes retira un poco el aceite en exceso.

Si decides hacer tu mismo la salsa:

Fríe en una sartén ya precalentada 1 cucharada de aceite, el jengibre y el ajo durante unos segundos, hasta que suelten el aroma y los retiras.

Agrega el chile seco y las cebollas y sofríe durante 15 segundos más. 

Luego la ralladura de naranja, la salsa de soja y el vino de arroz, dejándolo hasta que hierva. 

Incorpora muy bien el pollo a la salsa de naranja y retíralo del fuego.

Agrega agua a la Maicena y mezcla bien. 

Combina esta mezcla con el pollo con salsa de naranja y pon todo a calentar hasta que haya espesado la salsa. 

Retira la cacerola del fuego y sirve inmediatamente.

Puedes acompañarlo con arroz blanco o con arroz frito tipo chino.