Salsa Verde Mediterranea

Es una salsa muy similar al chimichurri argentino, con algunas variantes mediterráneas, muy buena para acompañar carnes a la parrilla o pescados.

Ingredientes:

1 manojo de perejil

1 manojo de cilantro

2 cucharas de oregano preferiblemente fresco

10 hojas de albahaca medianas

2 filetes de anchoas

4 cucharadas de alcaparras bebes

Pimienta al gusto

Aceite de oliva

1 diente de ajo

1 limón

Preparación:

Pica muy finamente todas las hiervas juntas.

Agrega los filetes de anchoa y las alcaparras y pícalas junto con las hiervas mezclandolo muy bien.

Machaca el diente de ajo, sacandole previamente el nervio interno, y agrégalo a la preparación.

Agrega la cantidad de aceite de oliva necesario para cubrir toda la preparación y exprimele el limón.

Agrega pimienta recién molida al gusto y revisa si necesita sal, debes dejar la sal de ultimo dado que estas incluyendo las alcaparras y las anchoas que ya son saladas.