Ziti con Salsa Pesto

Ingredientes:

Para 4 porciones

1 Paquete de pasta (Ziti) de 1Lb (454g)

1 ½ tazas de hojas de albahaca

½ taza de queso parmesano reggiano rayado
½ taza de queso pecorino rayado

1 ½ taza de aceite de oliva extra virgen
3/4 taza de piñones

½ diente de ajo al cual retiras el corazón o germen

Pimienta al gusto

Queso parmesano rallado para acompañar la pasta al momento de servirla

Preparación :

En un procesador o licuadora agrega la albahaca, los  piñones, el ajo y el aceite de oliva y procésalo todo hasta que obtengas una salsa homogénea, una vez lista agrega el queso y revuelvelo junto con la pimienta. Esta salsa no requiere se cocinada se sirve así mismo sobre la pasta.

Cocina la pasta en agua hirviendo con una cucharita de sal y escúrrela cuando esté al dente, mezcla la pasta con la salsa en la misma olla y deja salsa para agregar por encima de la pasta, rocíalo con el queso parmesano y sirve en la mesa mas queso para que los comensales le agreguen a su gusto.

Consejos:

Puedes preparar un poco mas de pesto del que usaras para la pasta y guardarlo hasta por unos 2 semanas en la nevera y la puedes usar para agregarlo a ensaladas, paninis, crostinis, es muy practica y le da un toque muy sabroso a lo que hagas.

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